"Annita" 2021 Toscana IGT - Il Rio
Il Rio è una giovane realtà nata nel 2003 dalla passione di Paolo Cerrini, un ex artigiano orafo di Firenze trapiantato da oltre 10 anni nel Mugello, e della compagna Manuela. Negli anni hanno saputo coinvolgere (e "tartassare", a loro stessa detta) in questo loro progetto innumerevoli professionisti del settore, un po' per sopperire ai limiti della propria formazione tecnica, un po' per arginare il più possibile le difficoltà di confrontarsi con un territorio di scarsa tradizione vitivinicola.
Nati per scommessa, questi sono vini che trasudano il coraggio e la passione di chi li ha creati.
Annita è un vino bianco dal profilo fresco, rustico e di grande personalità, realizzato da un blend di uve Sauvignon, Chardonnay e Pinot Nero vinificato in bianco.
UVE: Chardonnay, Pinot Nero, Sauvignon Blanc
ZONA DI PRODUZIONE: Vigne situate nel comune di Vicchio di Mugello e l'Appennino tosco-romagnolo, a circa 200 m s.l.m.
SUOLO: Argilloso-calcareo - clima continentale
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: In cantina il lavoro si orienta su un approccio semplice: si cerca di intervenire il meno possibile, per non vanificare il percorso più importante, quello svolto in vigna. Uve Chardonnay sottoposte a macerazione prefermentativa a freddo e uve Pinot Nero vinificate in bianco. Torchiatura e decantazione, fermentazione alcolica in barrique, con parziale fermentazione malolattica. Affinamento finale in bottiglia per 6 mesi
NOTE ORGANOLETTICHE: Alla vista appare di un giallo paglierino intenso; il naso è inondato da sentori di fiori bianchi, mango, agrumi, banana, con un leggero finale speziato. Al palato ha una struttura ben calibrata, fresca, di personalità, con una buona persistenza finale che invoglia la beva
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna egregiamente piatti di pesce alla griglia, primi piatti con condimento di molluschi e crostacei e formaggi freschi stagionati in chiusura di pasto
Temperatura di servizio: 8-10°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
- Annata
- 2021
- Vitigni
- Chardonnay
Pinot Nero
Sauvignon - Denominazioni
- Toscana Igt
- Provenienza
- Italia
Toscana - Tipo
- Bianchi