"Annita" 2021 Toscana IGT - Il Rio

UVE: Chardonnay, Pinot Nero, Sauvignon Blanc

ZONA DI PRODUZIONE: Vigne situate nel comune di Vicchio di Mugello e l'Appennino tosco-romagnolo, a circa 200 m s.l.m.

SUOLO: Argilloso-calcareo - clima continentale

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: In cantina il lavoro si orienta su un approccio semplice: si cerca di intervenire il meno possibile, per non vanificare il percorso più importante, quello svolto in vigna. Uve Chardonnay sottoposte a macerazione prefermentativa a freddo e uve Pinot Nero vinificate in bianco. Torchiatura e decantazione, fermentazione alcolica in barrique, con parziale fermentazione malolattica. Affinamento finale in bottiglia per 6 mesi

NOTE ORGANOLETTICHE: Alla vista appare di un giallo paglierino intenso; il naso è inondato da sentori di fiori bianchi, mango, agrumi, banana, con un leggero finale speziato. Al palato ha una struttura ben calibrata, fresca, di personalità, con una buona persistenza finale che invoglia la beva

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna egregiamente piatti di pesce alla griglia, primi piatti con condimento di molluschi e crostacei e formaggi freschi stagionati in chiusura di pasto

Temperatura di servizio: 8-10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.