Chablis AOC 1er Cru Montee De Tonnerre 2023 - Jean Collet & Fils

DENOMINAZIONE: Chablis AOC Premier Cru
ANNATA: 2023
CANTINA / PRODUTTORE: Domaine Jean Collet & Fils
UVE: 100% Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE: Chablis, Borgogna, Francia
ESPOSIZIONE: Lato destro del fiume Serein, esposizione sud-est
SUOLO: Marne calcaree del Kimmeridgiano, ricche di fossili marini
ANNO DI IMPIANTO: Vigneti con età media di 35 anni
DENSITÀ D’IMPIANTO: Circa 6.000 ceppi/ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RESE PER ETTARO: 50 hl/ha
VINIFICAZIONE: Pressatura pneumatica delicata, fermentazione spontanea in botti di rovere da 228 litri
AFFINAMENTO: Affinamento per 16 mesi in botti di rovere da 228 litri
NOTE ORGANOLETTICHE:

• Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
• Profumo: Aromi di agrumi, fiori bianchi e una leggera nota minerale
• Gusto: Elegante, con buona acidità, corpo medio e finale lungo e salino

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
CERTIFICAZIONI: Agricoltura biologica (certificazione FR-BIO-10)
PRODUZIONE TOTALE: Non dichiarata
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con frutti di mare, crostacei, pesce alla griglia e formaggi di capra freschi
COME SERVIRE: Servire a 10–12°C
FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia 0,75 L