Bourgogne Cote d'Or Chardonnay Sans Soufre AOC 2020 - Domaine Fabien-Coche
Questo Chardonnay base rappresenta a ragion veduta un vero e proprio tesoro in termini di rapporto qualità-prezzo. Diversamente dalla maggior parte dei bianchi di Borgogna, prodotti da uve provenienti da aree più marginali e periferiche della Regione, questo vino proviene da sette appezzamenti di terreno siti proprio all'interno di Mersault. Il pedigree è quello tipico del Domaine Fabien Coche, ispirato a metodi tradizionali di vinificazione, nel totale rispetto della natura del suolo.
UVE: 100% Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti siti nella Côte d'Or, nel Village di Meursault
SUOLO: Argilloso-calcareo-marnoso
ETA' DELLE VIGNE: 50 anni in media
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve sono diraspate, stabilizzate a freddo e fatte fermentare spontaneamente per un minimo di 12 mesi in tini di rovere francese e 6 mesi in serbatoi di acciaio inox. Nessuna filtrazione né chiarifica
NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino con riflessi verde brillante, al naso spiccano note minerali e legnose di acacia e caprifoglio. La sua struttura e il profumo persistono a lungo, sia al naso sia al palato, esaltando sentori di frutta fresca bianca (mela verde e gialla, pesca bianca, lime e pera). Sul finale sapido, un potente duo di acidità tesa e mineralità
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Classico vino da aperitivo, ben si sposa agli antipasti e alle crudità di pesce
Temperatura di servizio: 12-14°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
- Annata
- 2020
- Vitigni
- Chardonnay
- Denominazioni
- Aoc/Aop
- Provenienza
- Borgogna
Estero
Francia - Tipo
- Bianchi
Naturali