Bourgogne Cote d'Or Chardonnay Sans Soufre AOC 2020 - Domaine Fabien-Coche

UVE: 100% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti siti nella Côte d'Or, nel Village di Meursault

SUOLO: Argilloso-calcareo-marnoso

ETA' DELLE VIGNE: 50 anni in media

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve sono diraspate, stabilizzate a freddo e fatte fermentare spontaneamente per un minimo di 12 mesi in tini di rovere francese e 6 mesi in serbatoi di acciaio inox. Nessuna filtrazione né chiarifica

NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino con riflessi verde brillante, al naso spiccano note minerali e legnose di acacia e caprifoglio. La sua struttura e il profumo persistono a lungo, sia al naso sia al palato, esaltando sentori di frutta fresca bianca (mela verde e gialla, pesca bianca, lime e pera). Sul finale sapido, un potente duo di acidità tesa e mineralità

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Classico vino da aperitivo, ben si sposa agli antipasti e alle crudità di pesce

Temperatura di servizio: 12-14°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.