Durlì (Durello Metodo Classico Brut 15 mesi) - Dama del Rovere

DENOMINAZIONE: IGT Durello Brut Metodo Classico (Monti Lessini)
CANTINA / PRODUTTORE: Dama del Rovere
UVE: 100% Durella
ZONA DI PRODUZIONE: Brenton di Roncà (Verona), a circa 450 m s.l.m.
ESPOSIZIONE: Terreni con escursioni termiche, esposizione non specificata
SUOLO: Vulcanico, basaltico (ricco di minerali)
ANNO DI IMPIANTO: Vigneti di età compresa tra 10 e 50 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola trentina e Guyot
RESE PER ETTARO: 100 quintali/ha
VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio inox; presa di spuma in bottiglia secondo metodo classico con riempimento e rifermentazione sui lieviti
AFFINAMENTO: Minimo 15 mesi sui lieviti in bottiglia, seguito da sboccatura e ricolmatura
NOTE ORGANOLETTICHE:

• Colore: Giallo paglierino brillante
• Profumo: Fiori bianchi, note agrumate, panetteria (lievito)
• Gusto: Secco, diretto, dissetante, perlage fine e persistente

GRADAZIONE ALCOLICA: 12 % vol
PRODUZIONE TOTALE: Circa 10.000 bottiglie
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Aperitivi, primi leggeri, taglieri di salumi e formaggi, piatti di pesce
COME SERVIRE: Temperatura consigliata di servizio: 8–10 °C
FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia da 75 cl