Bourgogne Blanc 2023 - Dominique Cornin

UVE: 100% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Da tre vigneti ai piedi di Chaintré: Les Chambardes, Les Pelouses, Les Jonchayes. Le viti sono state piantate tra il 1968 e il 1985

SUOLO: Argilloso-calcareo

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve, coltivate rigorosamente in biodinamica

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Fermentazione con lieviti indigeni in tini termoregolati. Il vino continua ad affinare in queste vasche per 10 mesi prima dell'imbottigliamento. Nessuna chiarifica e leggera filtrazione

NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino con riflessi dorati. Il bouquet esprime note fruttate di mela verde e pera, con lievi sfumature cremose di lemon curd. Il sorso regala l’emozione dei grandi Chardonnay di Borgogna, con aromi complessi e persistenti, di raffinata nitidezza espressiva, che conducono armoniosamente verso un finale ricco, equilibrato, con sensazioni minerali pietrose tipiche del terroir

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo sia come aperitivo, sia durante il pasto per accompagnare pesci a carne bianca saporiti, carne bianca in umido, risotti di funghi e verdure

Temperatura di servizio: 10-12°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CERTIFICAZIONI: AB