Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs AOP Bio - Constance & Valentin

32,50 €

Tasse incluse Spedizione 24-48 ore

Questo giovane Domaine è nato dall'associazione di due viticoltori che da anni portano avanti fieramente la filosofia della viticoltura biologica a Molesme. Il vigneto Châtillonnais produceva uve destinate alla produzione di Champagne prima della legge del 6 maggio 1919, che, rispettando le limitazioni amministrative dei dipartimenti, ha definito le AOC, di fatto escludendolo dall'AOC Champagne. Ciò non toglie che questa zona goda delle stesse condizioni climatico-geologiche della regione Champagne.

Bollicine: Extra Brut
Spumanti
Vitigni: Pinot Nero
Denominazioni: Cremant Aoc
Provenienza: Borgogna
Estero
Francia
Tipo: Biologici

Produttore: Constance & Valentin

Descrizione
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UVE: 100% Pinot Nero

ZONA DI PRODUZIONE: Molesme (Borgogna), vigneto Châtillonnais, a 3 km Sud dalla Champagne, esposizione Sud-Sud Est

SUOLO: Calcareo, poco profondo

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: In vecchie botti di rovere

DOSAGGIO: 4 g/l

NOTE ORGANOLETTICHE: Bel giallo ramato dal perlage fine e persistente; al naso esprime straordinarie note di agrumi, di composta di mele e di pane tostato. In bocca è fresco, vivace, appagante, la struttura è sostenuta da una perfetta acidità. Lungo e piacevolissimo, molto minerale

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Aperitivi, antipasti vari e pesce

Temperatura di servizio: 6-8°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

CERTIFICAZIONE: ECOCERT - Agricoltura Biologica dal 2014

Bollicine: Extra Brut
Spumanti
Vitigni: Pinot Nero
Denominazioni: Cremant Aoc
Provenienza: Borgogna
Estero
Francia
Tipo: Biologici

Produttore Constance & Valentin

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