DENOMINAZIONE: Vino Nobile di Montepulciano DOCG
ANNATA: 2017
UVE: Sangiovese (Prugnolo Gentile) 100 %
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti nella zona di Montepulciano, Toscana
VINIFICAZIONE: Uve sottoposte a doppia selezione (manuale e meccanica), fermentazione condotta con lieviti indigeni, seguita da fermentazione malolattica. Macerazione prolungata sulle bucce (tipica del disciplinare).
AFFINAMENTO: Circa 18 mesi in barrique (legno francese) e botti grandi di rovere di Slavonia, seguiti da un affinamento minimo in bottiglia.
NOTE ORGANOLETTICHE:
· Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi granati.
· Profumo: Aromi complessi di frutti rossi maturi, spezie dolci, vaniglia; con l’invecchiamento emergono note di tabacco, cuoio e cuoio affumicato.
· Gusto: Ben strutturato e armonico, con tannini morbidi, freschezza equilibrata e un finale lungo, avvolgente e persistente.
GRADAZIONE ALCOLICA: Circa 14 % vol
CERTIFICAZIONI: Prodotto biologico (pratiche sostenibili in vigna, senza uso di erbicidi o pesticidi chimici)
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con carni rosse, selvaggina, arrosti, piatti toscani robusti e formaggi stagionati
COME SERVIRE: Temperatura consigliata tra 16 °C e 18 °C; ideale decantazione di circa 1 ora o più per esaltare la complessità
FORMATO: Magnum 1,5 l (cassa di legno)
