"La Court" Nizza Riserva DOCG 2020 - Michele Chiarlo

UVE: 100% Barbera

ZONA DI PRODUZIONE: Castelnuovo Calcea, a 250 m s.l.m. del podere La Court, esposta a Sud

SUOLO: Denominato “sabbie astiane”, è costituito da marne argilloso-calcaree di origine sedimentaria marina, con buona presenza di limo e sabbia ricco di microelementi in particolare magnesio

VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve, quindi fermentazione alcolica in tini di rovere da 55 hl, 15 giorni a contatto con le bucce con il sistema di bagnatura soffice del cappello a doccia, temperatura 30°-27° C. Fermentazione malolattica in tino

AFFINAMENTO: 30 mesi complessivi, di cui mediamente un anno in legno. Il 50% matura in barriques, l’altro 50% in botte grande. Dopo l’assemblaggio il vino affina in bottiglia per ulteriori 18 mesi

DATI ANALITICI

Alcol: 14.2% vol.

Acidità: 6.25 g/l  

pH: 3.65

NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso rubino con brillanti riflessi purpurei; profumo intenso, elegante e complesso, con note di piccoli frutti neri, amarene, rabarbaro, cioccolato. Un ottimo impatto in bocca, con vellutata armonia, setoso e fresco finale di lunghissima persistenza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Agnolotti al sugo di arrosto, tagliolini ai porcini, brasato, agnello al forno, formaggi di buona stagionatura

Temperatura di servizio: 18°C