Château Mouton Rothschild - Pauillac Grand Cru Classé 2012

UVE: 77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 9% Cabernet Franc

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Pauillac, regione di Bordeaux

SUOLO: Ghiaioso-calcareo

VENDEMMIA: Dal 1 al 15 ottobre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve vengono raccolte a mano e, una volta diraspate, vengono messe in tini. Ogni vasca ha dimensioni diverse, e questo corrisponde alle diverse parcelle del castello. Il vino viene maturato per circa 20 mesi nella tradizione del Médoc, cioè in botti totalmente nuove, rabboccate e chiarificate con albumi. Questo metodo stabilizza il vino portando le particelle solide sul fondo della botte

NOTE ORGANOLETTICHE: Un naso nobile, delicato, complesso ed espressivo che combina i frutti neri agli aromi di ribes nero e di more schiacciate; all'aerazione sprigiona note più complesse di spezie e sigaro. L'attacco in bocca è sontuoso, ampio, corposo, i tannini sono maturi, croccanti e impreziositi da una polpa densa e netta, che libera aromi di cacao e vaniglia. La bocca mostra uno slancio irrefrenabile che porta ad uno splendido finale: fresco, intenso e minerale

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ama abbinamenti con secondi piatti di carne rossa, selvaggina in particolar modo e i formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.