Tinto di Rosso 2023 - Fra i Monti

UVE: 100% Merlot

ZONA DI PRODUZIONE: Alvito (FR), a 420 m s.l.m.

SUOLO: Argilloso-limoso-calcareo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, 4.500 piante/ha

RESA: 60 ql/ha

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve, a metà settembre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Il vino base è ottenuto da uve Merlot raccolte insieme, diraspate e fermentate con le bucce per quattro giorni. Per la rifermentazione in bottiglia viene utilizzato lo stesso mosto conservato in freezer fino alla primavera successiva, periodo in cui avviene la presa di spuma. Si tratta di un vino frizzante integrale rifermentato in bottiglia, senza aggiunta di lieviti, solfiti e zuccheri, non filtrato e non sboccato, si presenta quindi integro sui propri lieviti naturali, velato con deposito evidente

DATI ANALITICI

Alcol: 11,5% vol.

Solforosa totale: 40 mg/l

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino estremamente versatile, a tutto pasto, si sposa bene con molti piatti tipici della tradizione regionale, dai più semplici ai più elaborati, ma anche insaccati, paste con sughi, o ancora con l'onnipresente pizza, che sa ben valorizzare. Da provare anche con piatti di pesce, come zuppe a base di pomodoro e crostacei

Temperatura di servizio: 10°C