Saint-Émilion Grand Cru Classé 2022 - Château Angélus

Denominazione: Saint-Émilion Grand Cru, château precedentemente classificato Premier Grand Cru Classé A (uscito dal sistema di classificazione a partire dal 2022)
Annata: 2022 – annata calda e secca, frutti maturi equilibrati da freschezza persistente

Produttore: Château Angélus

Uve: 60% Merlot e 40% Cabernet Franc

Zona di produzione: a sud di Saint-Émilion

Età delle viti: circa 39 anni di media
Densità d’impianto: alta densità tipica borgognona/bordolese (~8 000-10 000 ceppi/ha)

Sistema di allevamento: agricoltura biodinamica dal 2018, raccolta manuale, diraspatura completa in parte manuale per preservare freschezza

Vinificazione: fermentazione tradizionale in vasche di acciaio, cemento e legno; parte dell’affinamento avviene in botti nuove di rovere francese, anche foudres per il Cabernet Franc

Affinamento: circa 18-24 mesi in botti nuove (100 %), con contatto sulle fecce per circa 8 mesi all’inizio del processo

Note organolettiche:

·         Colore: rosso porpora intenso, quasi opaco, con riflessi blu-violacei

·         Profumo: frutti neri (ciliegia, more), violetta, grafite, liquirizia, caffè tostato; integrate note minerali e speziate, con oak perfettamente integrata

·         Gusto: ingresso morbido ed avvolgente, tannini vellutati e raffinati, corpo pieno ma armonico, struttura elegante, persistenza lunga con ritorni di frutti e note saline-minerali

Gradazione alcolica: 14% vol

Produzione totale: circa 10 000 casse annue per il Grand Vin; produzione su parcelle limitate, cuvée di alta selezione

Abbinamenti gastronomici: perfetto con carni rosse arrosto o in umido, selvaggina, cacciagione, manzo alla griglia, piatti ricchi di terra, formaggi stagionati

Come servire: temperatura ideale 16-18 °C in calici ampi; decantazione consigliata (1–2 ore) per liberare aromi e ammorbidire tannini

Formato: 0,75 l