"Da-di" Bianco 2024 - Avignonesi

NOME VINO: Da-Di Bianco

DENOMINAZIONE: Toscana I.G.T. Bianco

ANNATA: 2024

CANTINA / PRODUTTORE: Avignonesi

UVE: 30% Trebbiano, 29,6% Grechetto, 20,7% Petit Manseng, 19,7% Vermentino

ZONA DI PRODUZIONE: Montepulciano e territorio cortonese, Toscana

SUOLO: Terreni argillosi e calcarei tipici della Toscana meridionale

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato (tipici aziendali)

VINIFICAZIONE: Il vino nasce da quattro differenti vinificazioni:

• Petit Manseng: pressatura a grappolo intero, fermentazione e affinamento in anfore di gres
• Vermentino: diraspatura e pressatura, fermentazione e affinamento in anfore di gres
• Grechetto: pressatura a grappolo intero, fermentazione e affinamento in anfore di gres
• Trebbiano: macerazione di 5 giorni sulle bucce, fermentazione e affinamento in anfore di gres

I singoli vini maturano sulle fecce fini durante l’inverno prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento primaverile.

AFFINAMENTO: Sui lieviti di fermentazione per almeno 3 mesi

NOTE ORGANOLETTICHE:

• Colore: Giallo dorato intenso

• Profumo: Fresco ed elegante, con note di pesca bianca, ananas e scorza di limone

• Gusto: Fresco e vivace, pieno e strutturato, con leggere note tanniche, sentori di pompelmo e fiori di sambuco; finale sapido e persistente

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CERTIFICAZIONI: Biologico, Biodinamico, Vegan Friendly

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Secondi di pesce, cucina vegetariana, crostacei, formaggi freschi, piatti mediterranei

COME SERVIRE: Temperatura di servizio: 8-10 °C

FORMATI DISPONIBILI: 0,75 L