Pouilly-Fuissé “Les Plessys” 2022 – Domaine Dominique Cornin

46,90 €

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Un grande Chardonnay di Borgogna firmato da Dominique Cornin, vignaiolo di Chaintré che da anni lavora in biologico e biodinamico. “Les Plessys” nasce da vecchie vigne su terreni calcareo-argillosi e viene vinificato in acciaio e vecchie botti di rovere, per esaltare freschezza e complessità. Al naso sprigiona note di pesca bianca, fiori e agrumi canditi; al palato è elegante, minerale e persistente. Perfetto con pesce, crostacei e carni bianche.

Annata: 2022
Vitigni: Chardonnay
Denominazioni: Aoc/Aop
Provenienza: Francia
Tipo: Bianchi
Biologici

Produttore: Dominique Cornin

Descrizione

DENOMINAZIONE: AOC Pouilly‑Fuissé

ANNATA: 2022

CANTINA / PRODUTTORE: Domaine Dominique Cornin

UVE: 100% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Chaintré/Fuissé (Mâconnais, Borgogna)

ESPOSIZIONE: Pendii soleggiati (non specificata con precisione)

SUOLO: Argilloso‑calcareo

ANNO DI IMPIANTO: Vigne vecchie, mediamente 70 anni

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot – pratiche biologiche/biodinamiche

RESE PER ETTARO: ≈ 60 hl/ha (limite AOC)

VINIFICAZIONE: Fermentazione con lieviti indigeni; 80% acciaio inox, 20% rovere francese (demi‑muid)

AFFINAMENTO: 10‑12 mesi sulle fecce fini, senza filtrazione né chiarifica

NOTE ORGANOLETTICHE:

Colore: giallo paglierino con riflessi Verdi
Profumo: pesca, albicocca, fiori bianchi, pasticceria
Gusto: succoso, minerale, elegante

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol

CERTIFICAZIONI: Biologico, biodinamico

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Pollame, pesce, crostacei, risotti, formaggi molli

COME SERVIRE: 10‑12 °C, calice borgognone

FORMATO: 0,75 l

Annata: 2022
Vitigni: Chardonnay
Denominazioni: Aoc/Aop
Provenienza: Francia
Tipo: Bianchi
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