Chablis AOC 1er Cru Vaillons 2023 - Jean Collet & Fils

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Elegante Chablis Premier Cru prodotto da uve Chardonnay coltivate su suoli ricchi di fossili marini. Affinato in una combinazione di acciaio inox e legno, offre aromi di frutta bianca e note minerali. Perfetto con piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche.

Annata: 2023
Vitigni: Chardonnay
Denominazioni: Chablis Aoc
Provenienza: Borgogna
Francia
Tipo: Bianchi
Biologici
Naturali

Produttore

Descrizione

DENOMINAZIONE: Chablis AOC Premier Cru
ANNATA: 2023
CANTINA / PRODUTTORE: Domaine Jean Collet et Fils
UVE: 100% Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONE: Chablis, Borgogna, Francia
ESPOSIZIONE: Lato sinistro del fiume Serein, esposizione sud
SUOLO: Marne calcaree del Kimmeridgiano, ricche di fossili marini
ANNO DI IMPIANTO: Vigneti con età media di 40 anni
DENSITÀ D’IMPIANTO: Circa 6.000 ceppi/ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RESE PER ETTARO: 50 hl/ha
VINIFICAZIONE: Pressatura pneumatica delicata, fermentazione spontanea in acciaio inox a temperatura controllata
AFFINAMENTO: Affinamento per 10–12 mesi: 1/3 in vasche di acciaio inox, 1/3 in foudres da 80 hl, 1/3 in botti borgognone
NOTE ORGANOLETTICHE:

Colore: Giallo paglierino chiaro
Profumo: Aromi di frutta bianca, fiori bianchi, note minerali di pietra focaia
Gusto: Elegante, fresco, con buona struttura e persistenza minerale

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
CERTIFICAZIONI: Certificazione biologica FR-BIO-10
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con pesce, crostacei, pollame e carni bianche
COME SERVIRE: Servire a 10–12°C
FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia 0,75 L

Annata: 2023
Vitigni: Chardonnay
Denominazioni: Chablis Aoc
Provenienza: Borgogna
Francia
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