Savigny-Les-Beaune Rouge Vieilles Vignes 2023 - Domaine Du Prieuré Maurice
È un vino che si presta bene a essere gustato giovane, ma ha anche il potenziale per evolversi con l'invecchiamento che è tra i 3 e i 10 anni. I vigneti hanno più di 50 anni, queesto significa che producono uve con concentrazione e complessità maggiori, e questo si riflette nel carattere del vino
Con un bouquet elegante e potente, caratterizzato da una dominante di frutti rossi che dopo qualche anno evolve verso la fragola e il sottobosco. Morbido e discretamente tannico, ha una struttura equilibrata e tenera, consigliato con carni bianche o formaggi.
UVE: 100% Pinot Noir
ZONA DI PRODUZIONE: Savigny Lès Beaune - Borgogna
SUOLO: Argilloso-calcareo
VINIFICAZIONE: In tini aperti. Dopo un periodo di macerazione, la fermentazione durerà una settimana a temperatura controllata
AFFINAMENTO: 12–18 mesi in base all’annata in tini o botti
NOTE ORGANOLETTICHE: Aromi di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, accompagnati da note speziate e un tocco di terra o minerale
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Formaggi e carni bianche
Temperatura di servizio: 16°C
CERTIFICAZIONI: Ecocert