Schioppettino di Prepotto 2016 - Vigna Lenuzza

UVE: 100% Schioppettino



ZONA DI PRODUZIONE: I vigneti si trovano nel comune di Prepotto (UD)



SUOLO: Marnoso



VENDEMMIA: I terreni sono lavorati con metodi biologici, essenziali per difendere la sostenibilità sia della produzione del vino sia della comunità, con raccolta manuale delle uve



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Il mosto viene posto a fermentare con lieviti autoctoni rimanendo a contatto con le bucce per circa 20 giorni. Dato corso alla svinatura, il vino riposa in piccole botti di legno americano per oltre due anni. Segue un periodo di riposo e affinamento in bottiglia di circa 4 mesi



NOTE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso rubino brillante. Al naso il bouquet è di eccezionale eleganza e personalità con note speziate, sentori di sottobosco e piccoli frutti rossi. Al palato è asciutto, molto elegante, con  un netto sentore di pepe bianco e liquirizia; di carattere, sapido e pieno, con sensazioni fruttate in equilibrio con la mineralità. Il tannino di supporto è fragrante e ben maturo



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina a piatti eleganti che richiamano la speziatura e finezza del vino. Si sposa anche a piatti della tradizione come arrosti di carni bianche e rosse, carni con intingoli leggeri, pollame nobile e selvaggina da piuma, piatti a base di funghi, formaggi a pasta media e dura, formaggi d’alpeggio di media stagionatura. Con l’invecchiamento acquisisce complessità ed eleganza e si accompagna in modo eccellente al tartufo bianco ed estivo



Temperatura di servizio: 18-20°C. Meglio se aperto e fatto ossigenare qualche tempo prima



GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.