Saint-Émilion Grand Cru Classé 2018 - Château Canon

UVE: 72% Merlot, 28% Cabernet Franc

ZONA DI PRODUZIONE: Versante Sud-Ovest di Saint-Emilion

SUOLO: Argilloso-sabbioso-calcareo

VENDEMMIA: Dal 7 settembre al 5 ottobre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Ogni parcella viene messa in una vasca separata al fine di preservare le identità distinte. Il vino viene affinato in botti di rovere francese per 18-20 mesi. Quello che segue è il 'soutirage à l'esquive', un meticoloso processo di svinatura che prevede la separazione del vino dalle sue fecce in modo diverso per ogni botte, senza ricorrere a una pompa

NOTE ORGANOLETTICHE: Il bouquet aromatico gioca sulla golosità, con note di frutta nera, ciliegia e marzapane, seguite dalla freschezza delle note di menta e dalla delicatezza delle note floreali che evocano la rosa. È al palato che il vino si esprime in pieno dispiegando una magnifica bocca densa, strutturata da tannini dal tocco setoso. Potente, il palato si evolve con garbo mostrando un'acidità pungente e mantenendo un fruttato deliziosamente morbido e gustoso

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna egregiamente i secondi di carne rossa, la selvaggina e i formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.