Michelsberg Spätburgunder Troken 2020 - Sander

UVE: 100% Pinot Nero

ZONA DI PRODUZIONE: I vigneti si trovano nella parte orientale del Rheinhessen, su terrazze di vigneti di epoca romana protette dal vento in un microclima caldo, ai margini della valle del Reno, in località Mettenheimer Michelsberg. Esposizione Sud-Est

SUOLO: Loess, sabbia, ghiaia e argilla

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Fermentazione sulle bucce per circa 10 giorni e un affinamento in barriques e tonneaus per 24 mesi

DATI ANALITICI:

Alcol: 14% vol.

Acidità: 6,6 g/l

Zuccheri residui: 0,5 g/l

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso granato frizzante con schiaritura verso il bordo e delicati riflessi rubino. Il naso è stuzzicato da piacevoli note calde, eleganti e speziate, di caldarroste e resina di conifere. Il gusto ricorda le ciliegie mature e la marmellata di prugne. Quando entra in contatto con l'ossigeno, la corteccia degli alberi, il cuoio e il fumo di legna si aggiungono in un tripudio di sensi. Un vino da meditazione, che si sente estremamente a suo agio in abbinamento a una cucina fine e aromatica

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Pinot Nero animato e strutturato che cerca l'accompagnamento di una cucina strutturata. Spazio quindi a secondi piatti di carne bianca brasati, affumicati, ma anche filetto di manzo al tartufo e foie gras, antipasti a base di salumi, torte di verdure e contorni al gratin e primi piatti a base di funghi porcini ed erbe selvatiche

Temperatura di servizio: 20°C

CERTIFICAZIONI: Demeter e Naturland