Saint-Estèphe Cru Bourgeois 2021 - Château Phélan Ségur

UVE: 21% Merlot, 75% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot

ZONA DI PRODUZIONE: AOC di Saint-Estèphe, regione di Bordeaux, vigneti siti in zona collinare 

SUOLO: Argilloso-ghiaioso

ETA' DELLE VIGNE: 35 anni

VENDEMMIA: Dal 29 Settembre al 13 Ottobre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve vengono raccolte a mano con la massima cura e a maturazione ottimale. La fermentazione si svolge nell'arco di una decina di giorni, intervallati da regolari rimontaggi, delestage o follature specifiche per ogni partita, favorendo così il passaggio dei composti fenolici nel vino. Segue la fase critica della macerazione per una ventina di giorni, il cui obiettivo è quello di proseguire l'estrazione. 39 tini permettono questa vinificazione di precisione e la base per le future selezioni per gli assemblaggi. Dopo la pigiatura e la separazione dei vini fiore e pressati, si procede alla "barrellatura"; ora il vino, ospitato in botti, può iniziare la fermentazione malolattica nell'atmosfera riscaldata delle cantine. I vini guadagneranno in morbidezza e rotondità e riposeranno per tutto l'inverno

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino con riflessi violacei. Il suo naso è affascinante per intensità e complessità: note di succosi frutti rossi, che si alternano a spezie e inebrianti fragranze di rose antiche. Al palato è misurato, radioso e molto raffinato, in un mix di densità e concentrazione. La tensione, il gusto e la delicatezza dei tannini sono i tratti distintivi di Phélan Ségur nel suo stile più intramontabile

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ama abbinamenti con primi e secondi piatti di carne rossa (specie se alla griglia) e i formaggi a media stagionatura

Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.