Pauillac 5ème Grand Cru Classé 2020 - Château Pontet Canet

UVE: 60% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot

ZONA DI PRODUZIONE: Médoc - denominazione Pauillac, riva sinistra di Bordeaux

SUOLO: Argilloso-sabbioso-calcareo

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: In seguito alla raccolta, l’uva viene selezionata rigorosamente e diraspata manualmente. La qualità della raccolta ha permesso una vinificazione poco interventista. L’uva viene fermentata grazie anche all’aiuto delle pigiature manuali. L’invecchiamento avviene per il 50% in barrique nuove, per il 35% in anfore di cemento e per il 15% in barrique di un anno

NOTE ORGANOLETTICHE: Di colore molto scuro, quasi inchiostro. Emergono note robuste e leggermente floreali di legno nuovo, vaniglia e ciliegia dolce. Ottima freschezza nel frutto. In bocca ha un approccio setoso, tannini finissimi, intensità media nel frutto, nel finale un aumento dell'acidità e componenti leggermente verdognole

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna egregiamente i secondi di carni bianche, l'agnello e i formaggi stagionati, ma è superlativo anche come vino da meditazione

Temperatura di servizio: 18-20°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.

CERTIFICAZIONI: Ecocert e Biodyvin