"Tettimorra" Barolo DOCG 2021 - Scarpa

UVE: 100% Nebbiolo

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto sito nel comune di La Morra, esposto a Sud, Sud-Est, ad un'altitudine di 380 m s.l.m.

SUOLO: Marnoso

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di 23 giorni in tini di legno da 54 hl, con 2 rimontaggi manuali al giorno. Alla fine della fermentazione alcolica la svinatura ha luogo in vasca di acciaio fino al completamento della fermentazione malolattica. Affinamento in botte da 45 hl di rovere francese di Allier per un periodo di 29 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino rimane a riposo 6 mesi prima di essere messo in commercio

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso granato brillante, ampio ed elegante bouquet con fini sentori di viola e liquirizia dolce, note di frutti rossi, susina rossa. Sul finale note balsamiche, tabacco e sottobosco. Al palato ha un corpo strutturato, tannino deciso, fine ed elegante, sostenuto da una buona freschezza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto l’abbinamento con piatti di carni rosse, selvaggina da pelo e formaggi stagionati

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.

Temperatura di servizio: 15-17°C