"Tera Russa" Coste della Sesia DOC Vespolina 2012 - Pietro Cassina

UVE: 100% Vespolina

ZONA DI PRODUZIONE: Tenuta Cascina Chignalungo (Comune di Lessona), vigneti rivolti da Sud-Est a Sud-Ovest, a 290 m s.l.m.

SUOLO: Terreni fluvioglaciali ghiaioso-sabbiosi grossolani, sormontati da livelli sommitali loessici, limoso argillosi. I terreni sono acidi (pH 4,5-5,4), dal colore arancio, giallo e marrone scuro, sono ricchi di minerali come manganese e ferro, che incidono fortemente sulle caratteristiche gustative del vino

DENSITA' DI ALLEVAMENTO: Ca. 5.000 ceppi/ha

VENDEMMIA: Attenta e severa  raccolta manuale dell’uva in vigna, in cassette di 7-9 kg di capacità e susseguente ulteriore selezione in cantina

VINIFICAZIONE: Dopo un'attenta cernita su tavolo vibrante avviene la diraspatura e soffice pigiatura, facendo confluire per caduta gli acini nelle vasche d’acciaio a temperatura controllata. Inizio della fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 7-10 giorni ad una temperatura massima controllata sotto i 28°C, ripetendo circa due volte al giorno follature e rimontaggi

AFFINAMENTO: Il vino viene travasato e matura  in botti ovali della capacità di 15-25 hl (rovere svizzero) per circa 15 mesi. Dopo l’imbottigliamento si lascia intercorrere il giusto tempo per l’affinamento finale

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino piuttosto intenso, con tendenza a riflessi aranciati se invecchiato. Al naso è molto intenso e morbido, tendente al floreale, con rimandi ai frutti rossi maturi e alle spezie. Al palato è un vino secco, con tannini ben raffinati, ciliegie, frutti di bosco e spezie

Temperatura di servizio: 18-20°C - stappare la bottiglia 1-2 ore prima

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.