Auxey-Duresses AOC 2019 - Domaine Leflaive

UVE: 100% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti siti nella Côte de Beaune

CRU: Assemblaggio di 14 trame intorno alla Roche de Solutré, con esposizione da Sud-Est a Sud-Ovest

SUOLO: Argilloso-calcareo

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve, coltivate rigorosamente in biodinamica

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Pressatura pneumatica lunga, decantazione 24 ore su 24. Fermentazioni: in botti di rovere di cui il 20% sono nuove (maxi 1/2 Vosgi, mini 1/2 Allier). Dopo 12 mesi in botti, il vino viene affinato 6 mesi in una vasca dove viene preparato per l'imbottigliamento.
Collage omeopatico e filtrazione molto leggera se necessario

NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino con riflessi dorati. Calice elegante e complesso, aromaticamente ricco e di buona longevità. Il bouquet esprime note floreali, agrumate e di frutta matura, con lievi sfumature di vaniglia. Il sorso regala l’emozione dei grandi Chardonnay di Borgogna, con aromi complessi e persistenti, di raffinata nitidezza espressiva, che conducono armoniosamente verso un finale equilibrato, con sensazioni minerali tipiche del terroir

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo sia come aperitivo, sia durante il pasto per accompagnare pesci a carne bianca saporiti, carne bianca in umido, risotti di funghi e verdure

Temperatura di servizio: 8-10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.