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Vin Jaune 2016 (0,375 l) - Domaine de la Petite Marne
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Amanti della terra e rispettosi del terroir, i fratelli Philippe e Jean-Yves Noir lavorano la vite per passione. Situato alla periferia di Poligny, il Domaine de la Petite Marne si estende su 11 ettari; gli appezzamenti sono stati selezionati accuratamente sin dal 1973, spartiti tra i cinque vitigni giurassiani: Chardonnay e Savagnin in bianco, Poulsard, Pinot Nero e Trousseau in rosso. Qui si lavora secondo i dettami dell'agricoltura sostenibile.
UVE: 100% Savagnin
ZONA DI PRODUZIONE: Poligny - Jura
SUOLO: Argilloso-calcareo
ETA' DELLE VIGNE: Tra i 10 e i 40 anni
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vero gioiello del vigneto, il Vin Jaune è l'unico al mondo a sviluppare una tavolozza così aromatica lentamente concentrata durante il suo affinamento di 6 anni e 3 mesi in botte
NOTE ORGANOLETTICHE: L'attacco in bocca è enorme e sorprendente. La potenza si esprime attraverso un dispiegamento di aromi di eccezionale ampiezza al palato, dalle mele verdi, alle spezie esotiche (curry, zafferano, zenzero)
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Gustatelo con piatti a base di funghi, una casseruola di lumache o del foie gras. È anche ottimo accompagnamento dei formaggi, compresi i più forti. Si può gustarlo anche da solo come aperitivo
Temperatura di servizio: 14-16°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
FORMATO: 0,375 l
- Annata
- 2016
- Vitigni
- Savagnin
- Denominazioni
- Côte du Jura Aoc
- Provenienza
- Estero
Francia
Jura - Tipo
- Bianchi
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