Rossese "Costa De Vigne" Riviera Ligure di Ponente DOC 2021 - Massimo Alessandri

UVE: Rossese 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Riviera Ligure di Ponente - comune di Ranzo (IM), a 400 m s.l.m., esposizione Sud ed Est-Ovest

SUOLO: Limoso-sabbioso-argilloso

ETA' DELLE VIGNE: 6 anni

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

RESA PER ETTARO: 7.000 kg/ha

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vendemmia a settembre. Diraspapigiatura, macerazione pellicolare a freddo (8°C), fermentazione in acciaio inox a 18-25°C su lieviti selezionati per 12-20 giorni. Malolattica svolta in parte. Elevage di 12 mesi in acciaio inox, affinamento in bottiglia di 8 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino secco, dal colore rosso rubino, che permette di percepire all'olfatto aromi di fiori, frutta croccante a polpa rossa, frutti di bosco, lampone, ribes e mirtillo. In bocca è morbido, secco, con tannino ben integrato, sapido e persistente

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Formaggi stagionati, primi a base di carne e secondi di carne bianca

Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.