Amarone "Monte Cà Bianca" della Valpolicella Classico DOCG 2016 - Begali

UVE: 75% Corvina, 20% Rondinella, 5% Oseleta

ZONA DI PRODUZIONE: Il "Monte Ca' Bianca" nasce nella tenuta di Cengia, una località nel cuore della Valpolicella Classica (VR), che si trova alle pendici della collina di Castelrotto, nel comune di S. Pietro in Cariano, a metà strada tra la città di Verona e il lago di Garda. Esposizione Sud

SUOLO: Calcareo

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Terminata la vendemmia, i migliori grappoli sono messi ad appassire in fruttaio fino a gennaio o febbraio per concentrare gli aromi e gli zuccheri. Prima della vinificazione, si procede a una seconda selezione dei grappoli per avviare alla fermentazione solo le uve migliori. Il vino matura in barrique e botti di legno da 20 ettolitri per un periodo di circa 4 anni a cui seguono 8 mesi di affinamento in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso granato intenso. Profumo intenso, etereo e speziato: al naso esprime note floreali e balsamiche, aromi fruttati di confettura, cuoio, tabacco, cioccolato e spezie. Il sorso è ampio e complesso, con struttura importante, trama tannica evoluta e un finale di grande equilibrio gustativo.  Sapore morbido, asciutto e “caldo”, con un corpo pieno e vigoroso

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: E' ideale per i secondi piatti importanti come arrosti, selvaggina,  grigliate e carni rosse in genere e con formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 18-20°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 16% vol.