"Monvigliero" Barolo DOCG 2020 - Scarpa

UVE: 100% Nebbiolo

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto sito nel comune di Verduno, esposto a Sud, Sud-Ovest, ad un'altitudine di 300 m s.l.m.

SUOLO: Calcareo-sabbioso, ricco di microelementi

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La vinificazione, come da tradizione in Scarpa, prevede una macerazione sulle bucce di 24 giorni in tino di legno di rovere francese di Allier, con 2 rimontaggi manuali al giorno. Alla fine della fermentazione alcolica la svinatura avviene in vasca di acciaio, con successivo affinamento fino al completamento della fermentazione malolattica. Per l’affinamento si utilizzano botti da 30 hl di rovere francese di Allier, per un periodo di 32 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino rimane a riposo 18 mesi prima di essere messo in commercio

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso granato intenso, ampio ed elegante bouquet delicatamente speziato, con sentori di fiori (rosa e violetta), piccoli frutti rossi, cacao, tabacco e scorza d'arancia. Al palato ha un corpo importante supportato da una bella vena acida che lo rende snello, tannino ancora marcato che ne denota giovinezza, bella mineralità, finale speziato e con lunga persistenza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto l’abbinamento con piatti di carni rosse e selvaggina da pelo

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.

Temperatura di servizio: 15-17°C