"Bussia" Barolo DOCG Dardi Le Rose 2019 - Poderi Colla

UVE: 100% Nebbiolo

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto esposto a Sud, Sud-Ovest, ad un'altitudine tra 300 e 350 m ca. s.l.m.

CEPPI PER ETTARO: 4.000 ca./ha

RESA PER ETTARO: 4.000 ca. l/ha

VENDEMMIA: Nel mese di ottobre, con raccolta manuale delle uve

VINIFICAZIONE: Diraspatura, pigiatura, macerazione con le bucce per 12-15 giorni alla temperatura massima di 30°C circa, fermentazione malolattica completa prima dell'inverno

AFFINAMENTO: In primavera passa in botti di rovere per un periodo tra i 24 e i 28 mesi

DATI ANALITICI

Alcol: 13-14% vol.

Acidità totale: 5-5,5 g/l

Estratto secco: 27-30 g/l

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso granato intenso, ampio ed elegante bouquet delicatamente speziato, con sentori di fiori, piccoli frutti rossi e goudron. Al palato struttura opulenta sostenuta da tannini morbidi, rivestiti di frutta matura e liquirizia. Straordinaria capacità di invecchiamento

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto l’abbinamento con piatti di carni rosse e selvaggina da pelo, ma anche per piatti di pesce molto ricchi, piuttosto che per una cena a base di formaggi ricercati

Temperatura di servizio: 15-17°C