Merlo Nero 2022 Merlot IGT Umbria - Collecapretta

Il Merlo Nero Merlot è un vino rosso intenso e opulento, prodotto con uve di Merlot coltivate in collina a circa 600 metri di altitudine, caratterizzate da suoli con componente marina. La vinificazione avviene seguendo metodi naturali: fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti, in tini aperti per circa sei giorni, senza controllo della temperatura. Dopo la fermentazione, il vino subisce due travasi, uno subito dopo la fermentazione e uno a luna calante di gennaio. È stato imbottigliato a mano a maggio, senza aggiunta di solforosa.

Il vino si distingue per profumi di mora e spezie dolci, con un gusto ricco, grasso, equilibrato da tannini e acidità che ne conservano eleganza. La chiusura richiama note di caffè e ribes, rendendolo un rosso avvolgente, ideale per primi piatti strutturati e carni salsate.