Bourgogne Rouge "Les Crays" Pinot Noir 2018 - Julien Guillot

UVE: 100% Pinot Nero



ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna meridionale



SUOLO: Argilloso-calcareo



VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve



VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: In cantina, le uve vengono macerate in grappoli interi per circa 8 giorni. Dopo la fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, il vino affina in botti di legno per 12 mesi. Viene infine imbottigliato senza essere filtrato, chiarificato o aggiunto zolfo



NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso rubino intenso, al naso presenta note di frutta a bacca rossa e sottobosco. In bocca è strutturato, con tannini ben individuati, ma comunque equilibrato da una piacevole sensazione di freschezza e da un sapore fruttato intenso. Il finale è lungo e morbido



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con i secondi di carne rossa, agnello e maiale in particolare, ma anche salumi. È perfetto per l'apertura in un'occasione speciale o per un massimo di 10 anni



Temperatura di servizio: 14-16°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.