Beaune Premier Cru "Les Bressandes" 2017 - Jean-Claude Rateau

UVE: 100% Pinot Noir

ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti siti a Beaune - pendio di 1 ha esposto a Est

SUOLO: Argilloso-calcareo

ETA' DELLE VIGNE: Fino a 50 anni

AFFINAMENTO: L'intervento umano è ridotto all'osso e l'imbottigliamento avviene a mano e senza filtrazioni. In cantina, Jean-Claude utilizza un minimo di solforosa, lasciando il vino sui propri lieviti fino all'imbottigliamento. La vendemmia può essere parzialmente diraspata, o per niente, a seconda dell'annata e del terroir. Affina 18 mesi in vecchie botti di rovere

NOTE ORGANOLETTICHE: Color rubino intenso e luminoso. Al naso offre una gamma di spezie (noce moscata su tutte) e frutti a bacca rossa (amarene in particolare), mentre al palato i tannini risultano così fini da regalare un finale lungo. E' questo un vino complesso e profondo, con una spina minerale, una struttura potente e tannini a grana fine. L'esposizione fa maturare facilmente il Pinot Nero e conferisce al vino struttura e profondità oltre che eleganza. Nessuna "bomba di frutta" qui, piuttosto un Borgogna tradizionale, che mostra il suo impressionante terroir

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con secondi di carne rossa, la selvaggina, i carpacci, ma anche con formaggi stagionati dal leggero retrogusto piccante

Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CERTIFICAZIONI: Ecocert