Côtes de Nuits Villages Vieilles Vignes 2017 - Domaine Laurent

UVE: 100% Pinot Nero

ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti siti nella Côte d'Or

SUOLO: Argilloso-calcareo

AFFINAMENTO: Questo vino deriva da vigneti accuratamente selezionati e scelti da Dominique Laurent tra i più adatti e i più vecchi della Borgogna. L'intervento umano è ridotto all'osso e l'imbottigliamento avviene a mano e senza filtrazioni. Credendo pienamente nella fermentazione in legno, Dominique ha inoltre deciso di fabbricare direttamente le pièce, che ha soprannominato "magic casque": seleziona gli alberi di circa trecento anni di età dalla foresta di Tronçais, seguendo poi un accurato processo di lavorazione

NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso rubino luminoso, il naso regala profumi di frutta a bacca rossa e di fiori viola, con un leggero richiamo di erbe aromatiche e un buon tocco minerale. In bocca, il vino si distende con grande equilibrio: corpo poco strutturato, si sviluppa caldo e morbido e con buona trama acida e minerale. Finale persistente e armonico su note fruttate e floreali

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con secondi di carne bianca, ma anche con piatti di pesce mediamente grasso accompagnato da salse

Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.