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Trentodoc Blanc de Blancs Brut DOC...

Trentodoc Blanc de Blancs Brut DOC Bio - Maso Martis

23,31 € 25,90 € -10%
Tasse incluse Spedizione 24-48 ore

Dalla vinificazione di uve Chardonnay si ottiene questo metodo classico dal corpo e dai profumi intensi, leggero sentore di lievito, dal carattere robusto e versatile, per tutte le occasioni di incontro.

3 Vitae AIS

4 grappoli Bibenda

3 Bicchieri Gambero Rosso

Bollicine
Brut
Spumanti
Vitigni
Chardonnay
Denominazioni
TrentoDoc Doc
Provenienza
Italia
Trentino
Tipo
Biologici
Maso Martis
 

UVE: Chardonnay innestato su Kober 5BB

ZONA DI PRODUZIONE: Martignano, ai piedi del Monte Calisio (detto anche Argentario) sopra Trento, a 450 m s.l.m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola trentina. Potatura corta, concimazione organica a turno biennale/triennale, lavorazione del terreno a filari alterni, irrigazione solo di soccorso a goccia

DENSITÀ IMPIANTO: 3.000 piante/ha

RESA PER ETTARO: Non supera i 10.000 kg/ha

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay. Dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvée. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo tra i 18 e i 21 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con successivo confezionamento

DATI ANALITICI

Alcol: 12,50% vol.

Acidità totale: 7,50 g/l

Zuccheri: 6 g/l

Estratto secco: 22 g/l

NOTE ORGANOLETTICHE: Color paglierino scarico e perlage di bollicine sottili, molto persistenti. Profumo intenso, con un leggero sentore di lievito. Delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante al gusto

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Antipasti a base di pesce o di verdure, primi piatti e risotti, pesce in generale

Temperatura di servizio: 10-12°C

CERTIFICAZIONI: Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA
Bollicine
Brut
Spumanti
Vitigni
Chardonnay
Denominazioni
TrentoDoc Doc
Provenienza
Italia
Trentino
Tipo
Biologici
Maso Martis
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