"Tradition" Brut - Michel Marcoult

UVE: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero

ZONA DI PRODUZIONE: Côte de Sézanne - Champagne

ETA' DELLE VIGNE: 30-40 anni

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio e malolattica svolta. Assemblaggio 40% con vino dell'annata corrente e 60% con vino riserva, la cuvée riposa 24 mesi sui lieviti.

NOTE ORGANOLETTICHE: Vino intenso: al naso emergono note di frutta fresca, come pesca, ananas, pera, prugna e alcune note più discrete di frutti rossi. In bocca offre un bell'equilibrio tra tensione e rotondità. Spiccano freschezza e golosità tipiche dei vini giovani, armonizzata da un inizio di evoluzione e da aromi più maturi di marzapane o nocciola. Il dinamismo dello Chardonnay rimane il segno distintivo della casa

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Adatto come aperitivo per la sua freschezza. Le sue note di agrumi e di frutti bianchi e il suo notevole equilibrio sostenuto da un’effervescenza sottile, ne fanno uno champagne ideale per accompagnare anche carni bianche e pesce

Temperatura di servizio: 8-10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

DOSAGGIO: 9 g/l

CERTIFICAZIONI: HVE