"Révélation" Extra Brut - Michel Marcoult

UVE: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero

ZONA DI PRODUZIONE: Côte de Sézanne - Champagne

ETA' DELLE VIGNE: 30-40 anni

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e malolattica a seguire. Affinamento in inox e invecchia qualche mese in botti di rovere. Riposa 48 mesi sui lieviti

NOTE ORGANOLETTICHE: Vino intenso. Il primo naso è abbastanza pieno, con un tocco di legno fuso, canditi, frutta sciroppata, frutta secca (mandorla). Al palato è dritto e abbastanza teso, ha un carattere succoso con presenza di agrumi nel medio palato e tannini strutturati, che conferiscono freschezza e un carattere rinfrescante al vino. Il finale rimane ben trasportato da un dosaggio leggero che accompagna il vino in delicatezza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Adatto come aperitivo per la sua freschezza. Le sue note di agrumi e di frutti bianchi e il suo notevole equilibrio sostenuto da un’effervescenza sottile, ne fanno uno champagne ideale per accompagnare anche carni bianche e pesce

Temperatura di servizio: 8-10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

DOSAGGIO: Brut Nature >3 g/l

PRODUZIONE TOTALE: 500 bottiglie

CERTIFICAZIONI: HVE