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Blanc de Noirs Brut Grand Cru - Henri Goutorbe
I Goutorbe sono rinomati vivaisti fin dalla Prima Guerra Mondiale e sono considerati anche oggi fra i più stimati dell’intera Champagne. È Henri nel 1940 a iniziare la produzione di Champagne, acquistando molte vigne nel comune Grand Cru di Aÿ e creando il marchio che da allora porta il suo nome. Il grande impulso arriva però dal figlio René che, negli anni ’70, acquista altre vigne e rimoderna la cantina creata dal padre. Questo champagne, che rimane sui lieviti per almeno 3 anni, esprime la purezza del vitigno di Pinot Noir; dagli anni '70 René segue ed adatta la vinificazione alle caratteristiche delle diverse parcelle: ne deriva uno champagne pieno di equilibrio e con un corpo da ottimo vino che affascina al primo sorso.
UVE: 100% Pinot Noir
ZONA DI PRODUZIONE: Nei pressi del village di Aÿ, proprio nel cuore della Champagne. Il domaine si estende complessivamente su 22 ettari, con vigneti a Aÿ, Mareuil-sur-Ay, Bisseuil e Dizy
SUOLO: Calcareo
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Champagne realizzato con Pinot Noir. La fermentazione è condotta in serbatoi d’acciaio inox. Al termine del periodo di maturazione, durante il quale il vino base svolge anche la malolattica, la seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un periodo d’affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi
NOTE ORGANOLETTICHE: Nel calice si presenta di colore giallo paglierino luminoso, con riflessi brillanti e un perlage fine e persistente. All’olfatto ricorda profumi floreali, di frutta a polpa bianca, agrumi, pasticceria e miele. Il sorso è ricco e armonioso, con un ingresso ampio ed espressivo, che chiude su note piacevolmente fresche
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo accompagnamento di aperitivi a base di pesce e stuzzichini, torte salate, primi delicati e pesce al vapore
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
Temperatura di servizio: 8-10°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
- Bollicine
- Brut
Champagne - Vitigni
- Chardonnay
Pinot Nero - Denominazioni
- Champagne AOC/Aop
- Provenienza
- Champagne
Estero
Francia