Bianchi

Il Rancio di Casa Brecceto, è un vino bianco macerato a base di Greco, caratterizzato da ossidazione controllata e affinamento in botte di castagno su cui si forma un velo spontaneo che protegge il vino, donandogli note ossidative eleganti. Nasce da agricoltura biologica certificata, le vendemmie possono arrivare fino a novembre, in alcuni casi dopo...

Colore giallo paglierino con sfumature verdognole, il bouquet è intenso e fruttato con delicate note di mela siciliana. Il gusto è asciutto e piacevolmente fresco con una notevole persistenza ed equilibrio. Vino sapido e lunghissimo, perfetto con pietanze fresche ma non disdegna abbinamenti azzardati come l'agrodolce.

"Il nostro primo vino bianco era un ‘orange wine’, fermentato sulle bucce per un periodo esteso. Mi piaceva la sua sensazione tattile e la sua densità, ma mi mancava la finezza e la precisione dei classici vini bianchi francesi, per esempio quelli della Loira. Con l’annata 2015 ne ho cambiata la tecnica di vinificazione per cercare la purezza e i sapori...