"Il Marzocco" Toscana IGT 2022 - Avignonesi

UVE: 100% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Vari appezzamenti nel comune di Montepulciano (SI), ad un'altitudine di 300 m s.l.m., con esposizione Nord-Ovest

SUOLO: Di origine pleistocenica (3 milioni - 120.000 anni fa), ricco di argilla e calcare

ETA' DELLE VIGNE: 14 anni in media

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Densità di 3.579 viti/ha, con impianti a guyot

VENDEMMIA: Inizio agosto

VINIFICAZIONE: Vinificazione separata per le due varietà in tini di acciaio inox con uso di lieviti indigeni.
Fermentazione alcolica, con successiva macerazione sulle bucce, fino a 30 giorni. La fermentazione malolattica svolta in barriques francesi

AFFINAMENTO: Fermentazione con uso della tecnica del pied de cuve, raccolto una settimana prima del resto delle uve. Le uve sono sottoposte ad una breve macerazione sulle bucce in un’atmosfera inerte, prima di essere pressate. A fermentazione alcolica ben iniziata, il mosto è trasferito in barriques francesi, anfore e in un uovo di cemento dove rimane sulle bucce per 6 mesi

NOTE ORGANOLETTICHE: Il bouquet rivela intensi aromi di ananas, pesca e torta al limone con delicate note di fiori di mandorlo. Ha un gusto fragrante, longilineo, con un finale unico sapido

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

PRODUZIONE TOTALE: 2.600 bottiglie

CERTIFICAZIONI: AB