"Vinya Oculta" 2021 - Vinyerò Amòs Bañeres

UVE: 100% Xarel-lo

ZONA DI PRODUZIONE: Penedès, in cima a una piccola collina situata a Sud di Vilafranca del Penedès vicino a La Munia, a 250 m s.l.m.



SUOLO: Argilloso-calcareo



ETA' DELLE VITI: 30 anni in media



RESA: 40 hl/ha



VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve. Spremitura pneumatica selezionando solo il fiore. Fermentazione spontanea sui lieviti a temperatura controllata (22°C) in serbatoi di acciaio inossidabile per 10 giorni, per poi passare al rovere



AFFINAMENTO: Seconda fermentazione in botti di rovere per 10 mesi e invecchiamento finale in bottiglia



NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino pallido con riflessi verdi. Al naso e in bocca spiccano una grande complessità aromatica con arancia, tè alla pesca, frutta matura, mele al forno e sentori di vaniglia e pepe nero



ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Molto versatile, è una scelta fantastica da servire insieme a piatti di carne bianca, ma anche frutti di mare, funghi e formaggi



GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.



Temperatura di servizio: 10-12°C



CERTIFICAZIONI: Catalan Consell de la Produccià Agraria Ecologica (CCPAE)