Château de Tracy

Documentato già alla fine del XIV secolo per la presenza di impianti vitati, lo Château de Tracy è arroccato su uno sperone roccioso che domina la Loira, in quella che è la prestigiosa area dell’AOC del Pouilly-Fumé. Oggi l’azienda vitivinicola è gestita da Juliette Assay, ultima discendente di una famiglia nobiliare scozzese che arrivò in Francia nel XV secolo per aiutare re Carlo VII durante la Guerra dei Cent’Anni.
I suoli qui sono ricchi di argille e di marne calcaree e sono condotti seguendo una viticoltura ragionata, rispettosa dell’ambiente e dell’ecosistema, che prevede il minimo impiego di trattamenti sistemici e bandisce totalmente i diserbanti chimici: ogni parcella vitata viene vinificata separatamente, e sono messe in atto le più moderne tecnologie enologiche per esaltare le caratteristiche organolettiche peculiari delle uve.
Nascono, in questo modo, vini semplicemente eccellenti.