Château La Tour Blanche

Costruito nel XVIII secolo, lo Château La Tour Blanche ospita dal 1911 la sede della Scuola di Viticoltura ed Enologia "La Tour Blanche". Simbolo di eleganza all’interno della denominazione Sauternes, i 40 ettari della tenuta subiscono l'influenza della nebbia mattutina generata da due vicini corsi d'acqua, che permette la formazione della Botrytis Cinerea - la cosiddetta "muffa nobile" - senza la quale non si produrebbero vini così liquorosi: si tratta, infatti, di un fungo che in condizioni ottimali e se tenuto sotto controllo, non diventa dannoso, ma si limita a causare un’evaporazione del contenuto di acqua delle bacche, concentrandone quindi gli zuccheri.