Buscaia 2024 Malvasia IGT Umbria - Collecapretta

Buscaia è un vino bianco artigianale nato da un connubio raro e affascinante di due varietà di Malvasia: la Bianca Lunga, dal grappolo compatto e buccia spessa, e la più delicata Malvasia di Candia, dagli acini grandi e spargoli. Questa unione dà vita a un vino dal profilo aromatico complesso e sorprendente, capace di raccontare con autenticità il territorio umbro da cui proviene.

La vendemmia si svolge a inizio ottobre, quando le uve raggiungono la maturazione ideale. Segue una vinificazione in bianco in piccoli contenitori d’acciaio, dove il mosto fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura. Nessuna solforosa viene aggiunta in alcuna fase della lavorazione, rendendo Buscaia un vero esempio di vino naturale.

Il vino riposa per alcuni mesi con due travasi: il primo a febbraio, seguendo il calendario lunare, e il secondo a marzo, prima dell’imbottigliamento nei primi giorni di aprile. La produzione è estremamente limitata: solo 1.768 bottiglie, ognuna delle quali esprime la cura e il rispetto per la natura che guidano il lavoro in vigna e in cantina.