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Lautizio 2023 Ciliegiolo IGT Umbria - Collecapretta
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Vino rosso artigianale ottenuto da uve Ciliegiolo di vigneti tra i 15 e i 50 anni, coltivati in modo naturale sulle colline di Spoleto. Fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in tini aperti e affina in acciaio o vetrocemento, senza aggiunta di solforosa né filtrazioni.
Alla vista è rubino luminoso; al naso sprigiona profumi vinosi, di ciliegia, viola e cantina antica. Al palato è fresco, diretto, dissetante: un vino contadino autentico, da tutto pasto, che invita alla convivialità.
UVE: 100% Ciliegiolo.
ZONA DI PRODUZIONE: 600m s.l.m. pendici dei Monti Martani – Umbria.
SUOLO: limoso – argilloso.
ETA' DELLE VIGNE: 40 anni.
VENDEMMIA: a mano
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini aperti di legno, macerazione sulle bucce per 6–10 giorni.
AFFINAMENTO: in vetrocemento o acciaio, con 2 travasi (Febbraio e Marzo oppure Dicembre e Marzo)
NOTE ORGANOLETTICHE: note di ciliegia, viola e un accenno di “cantina antica”
GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5% vol.
PRODUZIONE TOTALE: 2420.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Salumi e pecorino stagionato, pasta al ragù bianco, grigliate leggere, pizza con funghi o salsiccia.
COME SERVIRE: consigliata una temperatura tra 16-18°C.
- Annata
- 2023
- Vitigni
- Ciliegiolo
- Denominazioni
- Igt/Igp
- Provenienza
- Italia
Umbria - Tipo
- Biologici
Naturali
Rossi
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