Terra Dei Preti 2023 Trebbiano IGT Umbria - Collecapretta
Vino bianco ottenuto da uve selezionate dalle vecchie viti di Trebbiano con una lunga macerazione delle bucce che conferisce al vino un colore dorato verde e un carattere originale. La produzione avviene seguendo pratiche tradizionali antiche, come il "ribollito", e utilizzando tecniche naturali, senza l'uso di lieviti artificiali o solforosa. Il vino riposa in un contenitore di cemento vetrificato prima di essere imbottigliato, mantenendo intatta la sua particolare personalità legata alla regione di provenienza e alla fermentazione prolungata delle bucce.
UVE: 100% trebbiano selezionato.
ZONA DI PRODUZIONE: a 600m s.l.m. pendici dei Monti Martani.
SUOLO: limoso – argilloso.
ETA’ DEL VIGNETO: oltre 40 anni.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2130.
VENDEMMIA: tradizionale a mano.
VINIFICAZIONE: fermentato 7gg sulle bucce (ribollito). Vinificato in acciaio a temperatura libera.
AFFINAMENTO: Travasato i primi di febbraio imbottigliato con la luna calante di Agosto.
DENOMINAZIONE: Trebbiano IGT Umbria.
DENOMINAZIONE: Trebbiano IGT Umbria.
NOTE ORGANOLETTICHE: sfumature di frutta matura, erbe aromatiche e una piacevole freschezza.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12.50%vol.
COME SERVIRE: per piatti complessi in cui si incrociano, carni, uova e verdure