Réserve Brut (astucciato) - Pol Roger

UVE: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Montagne de Reims per il Pinot Noir Vallée de la Marne e della zona di Epernay, per il Pinot Meunier Epernay e da alcuni dei migliori cru della Côte des Blancs, per lo Chardonnay

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Una volta raccolte, le uve vengono subito pigiate delicatamente. Il mosto subisce un primo débourbage (assestamento) presso la pressa e un secondo nella nostra cantina, à froid (a 6 C) per un periodo di 24 ore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura (18 c.c.) in tini di acciaio inox a temperatura controllata, con ogni varietà e la produzione di ogni villaggio tenuti separati fino alla miscelazione finale. Tutti i nostri vini subiscono una fermentazione malolattica. Dopo l'assaggio, l'assemblaggio e l'imbottigliamento, la fermentazione secondaria (prise de mousse) e la maturazione avvengono nell'atmosfera fresca delle nostre cantine situate 33 metri sotto il livello della strada. Ad ogni bottiglia viene somministrato un remuage tradizionale (crivellamento manuale) prima della sboccatura e del dosaggio, e i vini riposano per un minimo di tre mesi prima di essere rilasciati

NOTE ORGANOLETTICHE: Presenta una bella tonalità di colore paglierino dorato, oltre a bollicine abbondanti e fini. Dal naso potente e accattivante, sprigiona dapprima aromi di frutta (pera, mango) per poi sprigionare leggeri sapori di caprifoglio e gelsomino bianco, soffermandosi su note di vaniglia e brioche. Dietro un attacco franco e dinamico, il vino racchiude una bella armonia e una piacevole freschezza, pur conservando una certa struttura. Al palato, i sapori della frutta cotta (gelatina di mele cotogne, confettura di albicocche) si mescolano felicemente con profumi di cera d'api e miele d'acacia. Spiccano i profumi di lunga durata, composti sia da note fruttate (scorza d'arancia candita, mandarino) che speziate (cardamomo, anice)

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: La struttura e la vinosità, l'eleganza e la freschezza, catturate in questo Brut Réserve offrono un equilibrio ottimale tra potenza e finezza, rendendolo un vino notevole da servire come aperitivo, o per accompagnare un pasto completo

Temperatura di servizio: 8-10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % vol.