Ruchottes-Chambertin Clos des Ruchottes Monopole Grand Cru 2019 - Domaine Armand Rousseau

UVE: 100% Pinot Nero

ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti arroccati appena sopra Mazy-Chambertin, il più settentrionale dei Gran Cru della Borgogna

SUOLO: Base calcarea bajociana, terriccio calcareo gessoso

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Fermentazione tradizionale in tini aperti. Invecchiamento di 18 mesi in botti nuove di rovere francese

NOTE ORGANOLETTICHE: Bel rosso rubino brillante. Al naso è subito importante, con sentori di mora, ciliegia e piccoli frutti rossi, petali di rosa accompagnati da spezie, pepe bianco ed una mineralità affumicata. Al palato è elegante, con un corpo di media grandezza ed un tannino ben percepibile ma raffinato. La freschezza è notevole ed intrigante la sapidità, finale lunghissimo

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Un vino a tutto pasto con carni rosse e su tutte la classica boeuf bourguignon

Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.