Pauillac Grand Cru Classé 2018 - Château Pédesclaux

UVE: 64% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 5% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Pauillac, regione di Bordeaux

SUOLO: Ghiaioso-calcareo

ETA' DELLE VIGNE: 38 anni in media

VENDEMMIA: Dal 25 settembre al 12 ottobre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Cernita delle uve in due selezioni successive prima e dopo il processo di diraspatura. Macerazione a freddo e invecchiamento in botti di rovere francese per circa 16 mesi (60% nuove)

NOTE ORGANOLETTICHE: Bellissimo colore rosso granato intenso. Potente, il bouquet aromatico rivela belle note di frutta nera, eleganti note agrumate e di spezie, punteggiate da delicate note floreali che evocano la violetta. Al palato, ci si lascia sedurre dalla sua ricchezza e consistenza, con una struttura formata da tannini rotondi e setosi. Il cru conserva una grande freschezza e una bella vivacità in bocca, che si estende in un finale fresco di grande eleganza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ama abbinamenti con secondi piatti di carne rossa, selvaggina in particolar modo e i formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.