"Pléroma" IGP Val de Loire 2021 - Domaine Les Hautes Noelles

UVE: 100% Egiodola

ZONA DI PRODUZIONE: Sulla collina di Maugendrie che domina il Lac de Grandlieu - Saint-Léger-les-Vignes, vicino Nantes 

SUOLO: Sabbioso-limoso

ETA' DELLE VIGNE: 7 anni di media

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La pratica in vigna prevede la lavorazione dei suoli, nessun utilizzo di diserbanti, rese basse; i trattamenti sono effettuati con infusi di piante (ortica, salice, felce ed altri) con una minima aggiunta di rame. Uve raccolte a mano a maturazione ottimale, pressatura lenta. La macerazione carbonica per 7-10 giorni senza solforosa apporta l'intensità del frutto. Dopo la fermentazione malolattica viene effettuata una sola svinatura. Il vino viene affinato in tini o anfore di arenaria per 6 mesi. Nessuna filtrazione, né chiarifica

NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso ciliegia con riflessi violacei. Il vino si apre velocemente e il suo attacco è goloso. Le note di frutta rossa sono sostenute da una bella persistenza di liquirizia. Il tannino di questo vino morbido permette un ampio accompagnamento gastronomico

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si esalta con piatti di carne bianca, stufati di pesce, ma anche con la pizza

Temperatura di servizio: 13-14°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol.

PRODUZIONE TOTALE: 2.000 bottiglie