"Grifi" Toscana IGT 2020 - Avignonesi

DENOMINAZIONE: Toscana IGT
ANNATA: 2020

UVE: Blend 50 % Sangiovese e 50 % Cabernet Sauvignon.

ZONA DI PRODUZIONE: Toscana (vigneti situati nelle aree di Montepulciano e Cortona).

VINIFICAZIONE: Le uve sono vinificate separatamente in vasche di acciaio con lieviti autoctoni. La fermentazione alcolica è seguita da una macerazione sulle bucce della durata di circa 25–30 giorni, e la fermentazione malolattica avviene in legno.

AFFINAMENTO: Invecchiamento in legno per circa 18–24 mesi, tra barrique francesi (225 l) e grandi botti di rovere.

NOTE ORGANOLETTICHE:

·         Colore: Rosso rubino scuro con riflessi porpora o violacei.

·         Profumo: Ampio e complesso, con note di mirtilli, more, incenso, sandalo, grafite, prugna, violetta, spezie (cannella) e vaniglia.

·         Gusto: Pieno e complesso, con corpo, freschezza e acidità ben bilanciate; tannini vivi, finale balsamico, speziato, persistente e sapido.

GRADAZIONE ALCOLICA: Circa 13,5 % vol.

CERTIFICAZIONI: Biologico (coltivazione sostenibile), vegano.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con grigliate, selvaggina, risotti robusti, carni rosse strutturate, pizza e piatti al forno.

COME SERVIRE: Consigliata la degustazione a temperatura di 18–20 °C; è consigliabile stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio o eventualmente decantarla.

FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia da 0,75 l.