Biologici

Fresco e frizzante al palato, con un'acidità spiccata e un frutto rinfrescante al naso, snello e stimolante da bere. Dal colore giallo delicato con spiccati riflessi verdi, ha note di mela verde croccante, agrumi, fiori di sambuco, con delicata mineralità. Vigneti gestiti biologicamente nell'Assia renana orientale, prevalentemente su terreno loess,...

Per questo vino vengono utilizzate uve raccolte da sette piccoli vigneti che sono stati impiantati tra gli anni '60 e '70 definiti da terreni calcarei con buona dotazione di marne, principalmente da 1,2 ettari di Riesling piantati nel villaggio di Gueberschwihr. Come suggerisce il nome, il calcare è fondamentale nel regalare sfumature varietali a queste...

Il naso si sviluppa su note fumee di pietra focaia, mela cotogna, pera, fiori di tiglio. Il sorso è dritto e minerale, nel finale incisivo e agrumato ritroviamo tutto il territorio dello Spiegel. Lo possiamo abbinare a dei maki al salmone, carpaccio di pesce spada, polletto al vino bianco.